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风味十足的春韭小豆腐(图文)

时间:2011年09月01日 14:01  来源:互联网  已被浏览48次  评论0

  

 

  春韭小豆腐

  【材料】

  主料:韭菜1把、豆渣1碗

  配料:红椒1/2根

  调料:盐适量、鸡精少许

  【做法】

  1.韭菜摘去老根,洗净,豆渣充分沥干水分,红椒洗净、去籽;

  2.韭菜切段,红椒切片;

  3.锅烧热,放少许油,油热后倒入豆渣;

  4.小火煸炒,至豆渣呈干燥松散状,放入韭菜;

  5.翻炒至韭菜稍稍变软,加适量盐;

  6.继续翻炒一分钟左右,加入少许红椒和鸡精,翻炒均匀即可。

  【烹制心得】

  1.豆渣一定要充分沥干水分,否则炒时易出水;

  2.炒豆渣的油,可以比平时稍稍多放一点,以免豆渣口感较涩;

  3.如果炒时水分较多,可以火稍大一些,将水尽量收干,以免影响口感。(风险管理世界-www.RiskMW.com)

责任编辑:dingshan

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